Summerhallは現在ギャラリー、ワークショップ、劇場、スタジオとして使われていますが、かつては大学の獣医学校があった場所です。
そこに2013年からジン蒸留所がオープンして約1時間の見学ツアーを行っています。
９種類の植物を使って作られるジンは爽やかで飲みやすく、ロイヤルエジンバラミリタリータトゥーの公式ジンにもなっています。
参加費用は一人10ポンドですが、ツアー開始前に併設されたバーでグレープフルーツを浮かべたジントニックを一杯、ツアー後にも３種類のジンを試飲することができ、ジンにまつわる面白い話も聞けてとても満足な1時間でした。
スコットランドでは近年のクラフトジンブームにより、小規模の蒸留所で独自の製法と配合で作られる個性あふれるジンが味わえるようになっているので、今後はウイスキーだけでなくジンにも注目していきたいと思います。
